Das ideale Valentinsduo: Schokolade und Wein!

Die Ankunft des Valentinstags klopft jedes Jahr an die Tür. Dieses Jahr bereits am Mittwoch 14.02.2024. Sind Sie bereit?

Egal, ob Sie sich als leidenschaftlicher Romantiker sehen oder eher einen bodenständigen Ansatz bevorzugen, Wein und Schokolade werden zweifellos Ihre Erwartungen an diesen besonderen Tag erfüllen. Es ist an der Zeit, sich von den gängigen Klischees zu verabschieden, die oft mit dem Bild des großen Romantikers in Verbindung gebracht werden – Blumen und herzförmige Schokolade sind Vergangenheit. In diesem Jahr laden wir Sie ein, etwas Neues zu entdecken: Schokoladenwein, eine verlockende Kombination, die Ihre Geschmacksknospen auf eine ganz neue Ebene hebt.

Stellen Sie sich vor, wie sich die reichen Aromen von Schokolade und Wein miteinander vermischen, um eine sinnliche Erfahrung zu schaffen, die weit über das Übliche hinausgeht. Diese Verbindung bietet eine einzigartige Möglichkeit, den Valentinstag zu zelebrieren – eine Feier der Liebe und der Sinne.

Es ist an der Zeit, das Gewohnte zu durchbrechen und sich auf eine kulinarische Reise zu begeben, bei der die tiefen Noten von Kakao und die subtilen Nuancen eines ausgewählten Weins harmonisch zusammenkommen. Vergessen Sie die Standardgeschenke und erkunden Sie stattdessen die Welt der Genüsse, die Wein und Schokolade gemeinsam bieten können.

Schokoladenwein ist nicht nur eine Delikatesse für den Gaumen, sondern auch eine Möglichkeit, die Romantik auf eine neue Ebene zu heben. Eröffnen Sie sich und Ihren Liebsten die Möglichkeit, gemeinsam die Faszination dieser geschmacklichen Fusion zu entdecken. Machen Sie den Valentinstag zu einem Fest der kulinarischen Freude, das Ihnen und Ihrem Partner lange in Erinnerung bleiben wird.

In diesem Jahr können Sie die Tradition durchbrechen und Ihrem Liebesabenteuer eine raffinierte Note hinzufügen. Wein und Schokolade sind mehr als nur kulinarische Köstlichkeiten – sie sind die Essenz eines romantischen Zusammenseins. Lassen Sie sich von dieser einzigartigen Verbindung inspirieren und schaffen Sie gemeinsam Erinnerungen, die Ihre Liebe mit jedem Schluck und jedem Bissen vertiefen. Der Valentinstag kann mehr sein als nur ein weiterer Tag im Kalender – er kann zu einem Fest der Sinne und der gemeinsamen Genüsse werden.

Weinaromen: Röst- und Schokoladennoten

Der oenologische Begriff "empyreumatisch" stammt aus dem altgriechischen "empureuma", die Glut, die von "pur", der Hitze, dem Feuer kommt. Dieses Wort charakterisiert Röst- oder verbrannte Aromen. Schokolade und Kaffee sind die beiden emblematischsten empyreumatischen Aromen.

Die Ursprünge des Kakaos

Die Azteken stellten ein heiliges Getränk namens "xocoal" her, das dem Gott Quetzalcoatl vorbehalten war. Dieses Getränk wurde durch das Mischen von Kakao mit Wasser, Vanille, Mais und Chili hergestellt. 

Es gibt drei Sorten von Kakao, nach Qualität geordnet: Criollos, Trinitarios und Forasteros. Die Fermentation der Kapseln, bevor die Bohnen extrahiert werden, ist entscheidend, da sie die endgültige Qualität der Schokolade beeinflusst. Nach dem Mahlen, Sortieren und Rösten produzieren die Bohnen den Rohstoff, der zur Herstellung von Schokolade verwendet wird. Schokolade kommt in drei Hauptformen vor, je nach ihrem Kakaoanteil: dunkel, Milch oder weiß. Je nach Land hat sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen: cremig in Belgien, kaffeeartig in der Schweiz oder Deutschland, würzig in Spanien oder Mexiko, vanillig in Frankreich.

Kakao in Weinen

Je nach der Mittel- oder Hochtemperatur, die bei der Herstellung der Fassdauben verwendet wird, wird das Ausbauen im Fass das Auftreten dieses Aromas begünstigen. Die Rebsorte, die am besten geeignet ist, dieses Aroma zu entwickeln, ist Grenache. Daher findet man vor allem in Weinen, die diese Rebsorte allein oder in Assemblage verwenden, Kakao. 

Beispiele hierfür sind Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Maury und Banyuls. Es kann auch bei bestimmten Gamays auftreten, insbesondere bei denen aus dem Beaujolais wie Fleurie oder Brouilly. 

In der Loire kann es sich in einem Glas alter Bourgueil aus Cabernet Franc zeigen. Kakao ist auch im Bordeaux häufig vertreten, in Appellationen wie Saint-Émilion oder Pomerol mit einer Dominanz von Merlot. Es überschreitet Grenzen, um in der iberischen Halbinsel in Weinen aus Ribeira del Duero in Kastilien und León oder im Penedès in Katalonien zu erscheinen.

Kakaoaromen im Gedächtnis behalten

Wenn Sie können, nehmen Sie an einer Verkostung von Kakaosorten teil. Sie können die erste Bitterkeit im Schokoladenaroma identifizieren, die in der Kakaobohne verankert ist. Anschließend werden Sie den Duft von gerösteten Mandeln und Haselnüssen wahrnehmen, gefolgt von einer großen Süße. Bei dieser Verkostung sollten Sie nicht zögern, sie mit einem sehr alten Maury zu kombinieren.

Valentinstag ist die Zeit der Liebe, und was könnte romantischer sein als die harmonische Verbindung von Wein und Schokolade? Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, wie diese köstliche Liaison Ihre Sinne verzaubern kann.

Die Kombination von Wein und Schokolade geht über bloße Aromen hinaus. Es ist eine Kunst, die mit Bedacht genossen werden sollte. Wenn Sie sich für einen Wein mit Kakaoaromen entscheiden, wie beispielsweise einen Châteauneuf-du-Pape oder einen Maury, erleben Sie nicht nur die süße Verführung der Schokolade, sondern auch die tiefen Nuancen des Weins. Der Geschmack von gerösteten Bohnen in der Schokolade kann die komplexen Töne eines gut gereiften Weins hervorheben und umgekehrt.

Für das perfekte Valentinsabenteuer sollten Sie sich Zeit nehmen, um die Aromen von Schokolade und Wein bewusst zu erleben. Tauchen Sie ein in die Welt der Empfindungen, wenn die Bitterkeit des Kakaos auf die Tannine eines kräftigen Rotweins trifft. Beachten Sie, wie sich die süßen Noten der Schokolade mit den fruchtigen Akzenten des Weins vermischen. Ein Spiel der Sinne, das den romantischen Anlass bereichert.

Vergessen Sie nicht, dass die Wahl des Weins entscheidend ist. Ein Grenache-geprägter Wein eignet sich besonders gut für diese Verbindung, aber auch andere Sorten können überraschende Ergebnisse liefern. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden.

Um die aromatische Reise abzurunden, können Sie sich für verschiedene Schokoladensorten entscheiden – von dunkel und intensiv bis hin zu milchig und zart. Kombinieren Sie sie mit verschiedenen Weinen, um die breite Palette der Möglichkeiten zu erkunden.

Für einen Hauch von Luxus können Sie erwägen, eine Verkostung von hochwertigen Schokoladen und erlesenen Weinen zu organisieren. Dies könnte eine intime und genussvolle Aktivität für Sie und Ihren Partner sein, um den Valentinstag auf besondere Weise zu feiern.

Denken Sie daran, dass es bei der Kombination von Wein und Schokolade letztendlich um Ihre persönlichen Vorlieben geht. Experimentieren Sie, entdecken Sie und genießen Sie diesen Valentinstag mit einem Glas Wein und einem Stück feinster Schokolade. Es ist die perfekte Gelegenheit, Ihre Sinne zu verwöhnen und gemeinsam unvergessliche Geschmackserlebnisse zu schaffen. Cheers!

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Author: Olivier Jacob

Als leidenschaftlicher Weinliebhaber und Digital Project Manager verbinde ich meine Wurzeln als Enkel eines Winzers aus dem Elsass mit modernem Geschick. Ich genieße sehr gerne vielfältige Weine zu besonderen Anlässen, lebendig und digital-affin.

Wenn nicht Online, dann bin ich auf verschiedene Wein Messen zu finden.

Prost und guten Apetit!